Granola mit Honig - ohne Zucker

Eigentlich habe ich an materiellen Dingen fast alles, was ich brauche. Sicherlich habe ich auch noch Wünsche, aber meist sind das größere Anschaffungen, die mir niemand wirklich gut schenken kann. Zu meinem letzten Geburtstag habe ich mir daher "Verbrauchbares" gewünscht: eine schöne Seife zum Duschen, Mandelmus oder einen leckeren Bio-Schoko-Haselnussaufstrich, der so teuer ist, dass ich ihn mir selbst selten gönne.

Meine Tante brachte mir ein Glas selbst gemachtes Granola mit und das war so lecker, dass ich sie direkt um das Rezept bat. Wir essen dieses Granola oft zum Frühstück. Jeder bekommt ein kleines Schälchen griechischen Joghurt und als Topping etwas von dem Granola.

Es ist super lecker und schnell gemacht. Hier also das Rezept für euch:

Schnelle Gemüsesuppe mit Grießklößchen

Es ist fast ein Wunder, aber mein ältester Sohn isst gerne Gemüsesuppe. So gern, dass es Gemüsesuppe als Abendessen an seinem Geburtstag gab. Ich bin immer sehr froh, wenn ich auf diese Weise Grünzeug in ihn hinein bekomme. Obwohl es etwas Schnippelarbeit ist, finde ich diese Suppe furchtbar praktisch, wenn ich sonst keine Idee habe, was es zu essen geben könnte. Oft habe ich einen Suppenbund zu Hause (den kann man schließlich immer mal gebrauchen) und auch die Zutaten für die Klöße stehen meistens bereit.

Mein Mann freut sich natürlich immer riesig über Fleischklößchen in der Suppe, aber Zutaten dafür sind nicht immer im Haus und ich finde es schön, wenn ein Gericht auch Mal vegetarisch ist.

Wenn meine Oma Suppe gekocht hatte, gab es oft gekaufte Fleisch- und Mehlklößchen und selbstgemachte Grießklößchen dazu. Letztere waren einfach oberlecker. Ich wusste lange nicht, wie einfach die eigentlich zu machen sind. Hier kommt sie also, meine einfache schnelle Gemüsesuppe mit Omas Grießklößchen.

Schnelle Tomatensuppe

Seit mein Mann seine Arbeitswoche auf 30 Stunden reduziert hat und Hugu und sein kleiner Bruder ihren Mittagsschlaf etabliert haben, essen wir auch unter der Woche als Familie gemeinsam. Die beiden starten ihren Mittagsschlaf derzeit so zwischen halb elf und halb zwölf und vorher zu Mittag zu essen ist irgendwie zu früh. Also haben wir es nach hinten raus auf ca. 14:00 geschoben. Dann sind normalerweise alle wach und zu Hause.

Meistens essen wir zum Mittag entweder die Reste vom Frühstück, sprich Brot oder Brötchen, manchmal mag ich aber auch gern eine warme Kleinigkeit zubereiten, z.B. eine Suppe oder Milchreis.

Meine Oma hatte einen Stapel alter Kochbücher und Kochzeitschriften mitgegeben, weil sie stark aussortiert und ich sollte schauen, ob ich etwas davon haben wollte. Tatsächlich gefiel mir vieles nicht besonders gut, obwohl es sehr witzig war, eine kleine Zeitreise in alte Kochzeitschriften zu machen. Ein kleines Buch habe ich mir aber dennoch mitgenommen, da waren einige einfache, lecker klingende Rezepte enthalten.

Darin war unter anderem diese total einfache und wie ich finde sehr leckere Tomatensuppe. Sie gewinnt bestimmt keinen Kochwettbewerb, aber ich glaube, die Suppe will auch gar nichts anderes sein, als einfach und lecker. Was ich schön finde ist, dass sie so schnell gemacht ist und ich meist alle Zutaten im Hause habe. Die Tomatenbasis bildet nämlich schlicht und ergreifend Tomatenmark.

Wem die Suppe zu langweilig ist, der kann dazu Croutons, etwas gekochten Reis oder auch Nudeln oder Fleischklößchen servieren.

Sonnenblumenaufstrich mit Knoblauch und Zwiebeln

Unser kleiner Hugu bekommt bald ein Geschwisterchen! Während ich am Anfang der Schwangerschaft richtigen Fleischhunger hatte, ist dieses Bedürfnis im Laufe der Zeit etwas abgeflacht. Weil wir aber unglaublich gern Frühstücken, fehlte mir irgendwann die Vielfalt. Auch auf Käse hatte ich bald keine Lust mehr und so gehörten oft geschnittene Tomaten, zerdrückte Avocado oder dieser Tomatenaufstrich zu meinen Lieblings-Brötchen-Belagen.

Ich experimentierte zwar immer mal wieder mit anderen vegetarischen oder veganen Aufstrichen, jedoch konnte ich kein weiteres Rezept besonders vom Hocker hauen. Vor ein paar Tagen war aber die liebe Freundin, von der ich bereits die Inspiration für die anderen Aufstriche bekommen habe, zum Frühstücksbesuch da und hatte wieder einen oberleckeren selbstgemachten Aufstrich dabei. Er schmeckte richtig schön würzig und erinnerte irgendwie ein wenig an Frischkäse mit Kräutern. Sie erzählte mir grob, was darin war und ein paar Zutaten konnte ich auch so herausschmecken.

Ein paar Tage später hatten wir Frühstücksbesuch von der Familie und ich liebe es, eine Aufstrichvielfalt zu kredenzen. Dazu wollte ich mich auch zum ersten Mal an dem Sonnenblumenaufstrich versuchen. Was soll ich sagen? Mit etwas Herumprobieren habe ich einen ganz leckeren Aufstrich zaubern können. Zu meiner Überraschung kam der Aufstrich bei unseren Gästen richtig gut an. Sie fragten, was darin sei, aber ich konnte es nur so grob wiedergeben. Jetzt habe ich den Aufstrich erneut gemacht und mir ganz genau die Mengen notiert. Mir schmeckt er so auf jeden Fall richtig lecker und wird in mein Standard-Repertoire für Aufstriche wandern.

Tomatenaufstrich mit Mandeln

In dem Post über das Gewürz-Paté hatte ich bereits über den Besuch einer lieben Freundin und ihre leckeren selbstgemachten Aufstriche geschrieben. Während der erste ein absoluter Knaller war, glänzte dieser hier irgendwie erst im Nachhinein und jetzt kann ich gar nicht genug davon bekommen.

Dieser Tomatenaufstrich schmeckt fruchtig tomatig und die Mandeln geben eine feine Note. Ich mag ihn am liebsten mit Knoblauch und Oregano, dann sehne ich mich nach Italien.

Ich habe den Aufstrich jetzt schon oft gemacht und das Original - Rezept etwas angepasst. Bei der Zubereitung ist mir aufgefallen, dass es sehr darauf ankommt, was man für ein Tomatenmark verwendet. Das normale aus dem Supermarkt ist oft dreifach konzentriert und zusätzlich mit Salz versetzt. Es schmeckt viel zu intensiv für diesen Aufstrich. Richtig gut schmeckt es mit Bio-Tomatenmark. Ich habe davon bisher nur zweifach konzentriertes gefunden, aber mit einfachen soll es am besten schmecken.

Ich mag es gern, wenn Tomatengerichte einen Hauch Süße haben, deswegen hat eine Dattel den Weg ins Rezept gefunden und unterstützt den fruchtigen Geschmack. Wenn ihr keine Datteln da habt, könnt ihr auch etwas Zucker nehmen oder die Süße ganz weg lassen.

Das Rezept eignet sich auch super für Breifrei-Babys und kleine Kinder. Für Babys bitte nur raffiniertes Öl verwenden und nach belieben den Knoblauch weg lassen, wenn euer Kind das nicht so gut verträgt.