Omas fruchtig süße Salatsoße

Salat kann unheimlich vielseitig sein. Aber er steht und fällt mit dem Dressing. Da hat jeder andere Vorlieben. Mal soll es ein einfaches aus Essig und Öl sein, mal ein mächtig cremiges aus Mayonnaise und Ketchup. Ich habe keinen klaren Favoriten, verschiedene Salat-Zusammenstellungen schmecken mir mit unterschiedlichen Salatsoßen.

Eine, die ich früher immer gern mochte, war eine fruchtig süße, deren Rezept von meiner Oma stammt. Das Süße ist nicht jedermanns Sache und auch ich würde es nicht immer essen, aber es ist eine tolle Abwechslung.

Meine Oma macht die Soße immer mit Himbeeressig, den sie meist sogar selbst angesetzt hat. Klar, dieser Essig ist sowieso spitze, aber das Dressing schmeckt auch toll mit jedem anderen fruchtigen Essig. Ich habe es schon mit Blaubeer- und Granatapfelessig probiert. Das ist alles sehr lecker.

Wenn euch die Soße zu süß ist, könnt ihr natürlich die Zuckermenge reduzieren. Wenn ihr schon gesüßten Essig verwendet, würde ich dies auch empfehlen, da die Salatsoße sonst zu stark nach Zucker schmeckt.

Das Dressing passt eigentlich zu fast jeder Salat-Zusammenstellung. Am besten zu einem gemischten Salat, aber auch sehr gut zu Blattsalaten oder auch ausgefallenen Kreationen mit Früchten.

ZUTATEN

1 EL-Spitze Salz
1 EL Zucker
1 EL fruchtiger Essig (z.B. Himbeeressig)
1 EL Wasser
4 EL Öl (z.B. Rapsöl)
etwas frisch gemahlener Pfeffer
ein paar Tropfen Sojasoße

ZUBEREITUNG:

Salz, Zucker und Pfeffer in ein verschraubbares Gefäß geben. Essig, Wasser, Öl und ein paar Tropfen Sojasoße hinzugeben. Das Gefäß verschließen und das Dressing kräftig durchschütteln.

Das Dressing passt eigentlich zu jedem gemischten Salat und reicht für zwei Portionen. Ihr könnt das Dressing auch auf Vorrat herstellen, es hält sich drei bis vier Tage im Kühlschrank.